Torta Integral de Espinafre e Tofu

Olha que receitinha maravilhosa para a "Segunda Sem Carne".

Ingredientes da Massa

3 ovos

1/2 xícara de óleo de girassol

2 colheres sopa de azeite

1 colher de sopa de azeite

1 xícara de farinha de trigo integral

1/2 xicara de farinha de arroz

1 colher de sopa de farinha de banana

2 colheres de sopa de ativo de fibras (usei da Jasmine, mas pode usar outros cereais como: farinha de linhaça, farinha de amaranto, flocos finos de aveia ou aquelas farinhas "seca barriga")

1 colher de sopa rasa de sal

1/2 cebola

2 xícaras de leite de arroz

1 colher de sopa de ervas finas

1 colher de fermento químico em pó

Ingredientes do recheio

1/2 cebola picada

1 tomate picado

1 colher de alho picado

1 colher de chá de sal

300g de espinafre picado

200g de tofu 

Preparo do recheio

Refogue a cebola, o tomate e o alho. Adicione o espinafre e refogue. Adicione o sal. Depois do refogado desligue o fogo e misture o tofu picado. Reserve. 

Preparo da massa

Bata os ovos, o óleo e o azeite no liquidificador. Adicione a cebola e bata. Junte os demais ingredientes aos poucos e continue batendo, por último adicione o fermento e bata até ficar em consistência cremosa.

Montando a torta

Unte uma assadeira com óleo e farinha de trigo integral. Despeje 2/3 da massa na assadeira. Espalhe o recheio sobre a massa e cubra com o restante que sobrou da massa. Leve em forno por 30 minutos á 230C. (Faça o teste do palito para ver se está assado por dentro).

Parece complicado mas, não é! Essa torta tem muita fibra que auxiliam no funcionamento e saúde do intestino. Ideal para sua segunda saudável e sem carne.